Doris Eglseerová je postdoktorandkou a dietoložkou na Ústavu ošetřovatelství Lékařské univerzity v rakouském Štýrském Hradci. Ve svém výzkumu se zaměřuje na nutriční problémy a nutriční intervence u různých skupin pacientů, včetně starších osob a osob s chronickými onemocněními.

Doris Eglseer je vedoucí pracovního balíčku WP 3. Tento pracovní balíček zahrnuje identifikaci současných osvědčených postupů týkajících se prevence a léčby obezity, sarkopenie a sarkopenické obezity (SO).