Doris Eglseer is postdoctoraal onderzoeker en diëtist aan het Instituut voor Verplegingswetenschappen van de Medische Universiteit van Graz, Oostenrijk.

In haar onderzoek richt zij zich op voedingsproblemen van en voedingsinterventies voor verschillende patiëntengroepen, waaronder ouderen en personen met chronische ziekten.
Doris Eglseer is de werkpakketleider van WP 3. Dit werkpakket omvat de identificatie van huidige beste praktijken met betrekking tot de preventie en behandeling van obesitas, sarcopenie en sarcopene obesitas (SO).