Eet elke week peulvruchten
Peulvruchten
Peulvruchten zijn gezond, goedkoop en een prima vleesvervanging!
Voorbeelden van peulvruchten:
Bruine, witte en zwarte bonen, kapucijners, linzen, spliterwten, kikkererwten, sojabonen. Ook humus, tempé en tofu (tahoe) horen erbij, ze zijn gemaakt van peulvruchten.
Gezond
Peulvruchten zitten vol met belangrijke voedingsstoffen voor ons lichaam zoals eiwitten, vezels, vitamines en mineralen. Ze zorgen voor een goede spijsvertering, een stabiele bloedsuikerspiegel, sterke spieren en een lang verzadigd gevoel. Ook verlagen ze het ‘slechte’ LDL-cholesterol .
Hoeveel peulvruchten heb je nodig?
Eet minimaal 1 keer per week 2-3 opscheplepels peulvruchten (70-100 gram gedroogd of 135 gram gaar).
Peulvruchten zijn plantaardig en daarmee een goede vleesvervanging. Minder vlees en meer plantaardig eten is goed voor jou én voor het klimaat.
Ontbijt
Warme maaltijd
Tussendoortje
Zoek hier meer recepten met peulvruchten
